材料
【糖醋大蒜头怎么做】鲜蒜头5000克 。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克 ， 醋500克
做法
步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗 ， 剥去干皮 ， 清洗后入缸 。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次 。
步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天 。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克） ， 凉开水（1000克），拌和 ， 再入缸腌制，放阴凉处 。
步骤3：15天左右即成 。一般在食用前5天加入10%醋浸泡 。

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