1、大理砂锅鱼 。大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成 。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴 。
【大理美食有哪些】2、大理生皮 。大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴 。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜 。
3、乳扇 。乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产 ， 尤以洱源邓川出产为佳 。乳扇形制独特 ， 是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形 ， 两头有抓脚 。
4、活水煮活鱼 。活水煮活鱼，顾名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼 。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜 。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里 。

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