我是一个很容易满足的人 , 也不喜欢和身边人攀比 , 因为我深知 , 攀比带来的就是无尽的烦恼 , 并没有起到其他的作用 。 生活的酸甜苦辣只有自己去消化 , 所以要不时地给自己准备一些小惊喜 , 哪怕是买一件喜欢的衣服 , 做一道喜欢的菜 , 都能让自己开心起来 。 这种心态并不是不思进取 , 而是在鼓励自己一直前行 , 这种鼓励很受用 。
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不要小看做菜是简单的事情 , 更不能看不起每日做菜的全职妈妈 。 好的厨艺能让家人吃饭不愁 , 满足家人的胃也能给带来好心情 , 这才是家的味道 , 家的幸福感就是来自这些小细节 。
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今天要分享的是地三鲜 , 其实是地道的北方菜 , 食材很简单 , 虽然是素菜 , 但是吃起来的口味不比荤菜差 , 用最少的钱吃出了最鲜美的味道 , 这就是食物的魅力 。
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菜品:家常小炒地三鲜
配料:土豆 , 茄子 , 青椒 , 葱末 , 蒜末 , 老抽 , 生抽 , 蚝油 , 陈醋 , 淀粉 , 盐 , 鸡精 , 白糖 , 扁豆等
烹饪步骤:
1、这三种蔬菜都是很常见的的 , 但是要新鲜 , 这样才有更好的味道 。 其次还要葱蒜等配菜 , 至于调味料也不少 , 不过都是平时常用的 。 先是准备一个小碗将酱汁调出来 , 这也炒菜的时候就方便了 , 直接倒进去就行了 。 往小碗里面添加适量的生抽 , 老抽 , 陈醋 , 蚝油 , 白糖 , 生粉和适量的清水 , 直接拌匀就可以了 。
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2、这时将准备好的蔬菜分别清洗干净 , 土豆外面的皮去掉 , 直接切成小的土豆块 。 扁豆摘掉两头和侧边的老筋 , 接着也是要切成块 , 茄子也是切成块 , 但是茄子块上面要裹上生粉 , 因为茄子是很吸油的 , 这也裹上生粉就不会那么吸油了 。
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3、土豆要提前炸一下 , 锅里倒入适量的油 , 热了后将土豆块放进去炸 。
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4、土豆炸到金黄的程度 , 炸好之后先捞出来 。
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5、接着是将茄子倒进去炸 , 同样是要炸到金黄 , 炸好之后捞出来控油备用 。
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6、锅中留下少许的油 , 将蒜末放进去爆香 。
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7、蒜末炒出来香味之后 , 将几种准备好的食材都倒在锅里翻炒 。
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8、这时将刚刚调好的酱汁倒进锅里 , 直接翻炒均匀 , 这也食材才能更好的入味 。
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9、最后是将切好的青红椒块倒进去 。
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10、因为辣椒块还是很容易炒熟的 , 所以炒到断生就可以了 , 等到食材炒熟炒入味就能关火了 , 直接装盘 , 满满的酱香味 , 吃起来也是相当的开胃和下饭 , 特别的好吃 。
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