1、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮） 。
2、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃） 。
3、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开 ， 一直剪到鱼下巴那 。
4、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里） 。
5、鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质） 。
6、用剪刀剪去它的各个鱼鳍 。
【鲈鱼去除鱼鳃技巧】7、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净 ， 控净水分 。

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