肉夹馍的肉是什么肉

【肉夹馍的肉是什么肉】肉夹馍的肉是五花肉 。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一 。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同 , 其馍外观焦黄 , 条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉 , 饼酥肉香,爽而不腻) 。肉夹馍是陕西著名小吃 。