1、是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂 ， 是目前食品保藏中正在采用的新产品 。
2、它是一组易与游离氧或溶解氧起反应的化学混合物，把它装在有一定透气度和强度的密封纸袋中 ， 如同干燥剂袋那样，在食品袋中和食品一起密封包装，能除去袋中残留在空气中的氧，防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用 。
【脱氧剂干什么用】3、目前，脱氧剂形式除袋装外，还有帽装 。袋装用于袋装食品 ， 帽装则用于瓶、罐等容器 。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛 。

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