牛肉面汤怎么做 牛肉面汤的做法


牛肉面汤怎么做 牛肉面汤的做法

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1、原料:牛肉一块、部分牛骨、葱段、姜片、八角、茴香、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、韭菜、砂仁、陈皮、山奈 。
2、牛肉和牛骨用清水洗净 , 然后浸泡至少5小时;
3、调料用水冲洗干净,放入调料包备用;
4、牛肉切块,连同牛骨一起放入热水锅中,大火烧开 , 撇去浮沫,放入调料包 , 小火炖2小时后取出,放凉切丁备用;
5、骨头继续在锅里炖2小时后 , 关火 , 取出调料包;
6、香菜、青蒜洗净,洗净切碎;
【牛肉面汤怎么做 牛肉面汤的做法】7、一个白萝卜,切成扇形块,放入开水锅中焯一下,放入冷水中冷却,去除萝卜的异味;
8、另起锅 , 放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮至软身,加盐备用;
9、锅中烧开一锅开水,放入面条,煮好后捞出,倒入牛肉汤、萝卜片 , 撒上牛肉块、蒜末、香菜,根据喜好放入油和麻辣籽 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。