文章插图
1.在鱼身上划几刀,均匀的抹上一层薄薄的淀粉 。
2.锅里倒油,六成热时放入鲳鱼,两面煎至鱼皮凝固,取出 。
【干烧鲳鱼的正宗做法】3.锅里留底油,放入花椒、大料、姜片炒香,再放入剁椒酱炒香 。
4、锅中加水,加入生抽、蚝油、冰糖调味,大火将汤汁烧开 。
5.加入炸好的鲳鱼,盖上锅盖小火炖8-10分钟 , 然后开盖,大火收汁 。6 。当汤变稠时,关火,放在盘子里 。最后撒上葱花装饰即可 。
以上解释了干烧鲳鱼的正宗做法 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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