化皮肉的做法化皮肉怎么做 _知识经验

【化皮肉的做法化皮肉怎么做】

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1、五花肉带皮500克，五香粉50克，盐10克。
2、将500克五花肉连皮洗净。五花肉要选择带皮肥瘦相间的五花肉。最好买有一定宽度的。窄条比较难操作，站不住脚。锅中烧开热水，放入带皮五花肉，中火煮10分钟至八成熟。
3、取出肉，晾干，放凉，把皮放上去。将肥肉和瘦肉对半切开，但注意不要切到皮，这样涂抹腌肉时味道会更好。
4、用牙签在猪皮表面戳几下！这将使皮肤下的油渗出，加速起泡和变脆。将50克五香粉和5克盐搅拌均匀，形成腌肉材料。卤汁看个人口味，可以根据自己的喜好增减或者换成其他调料。
5、将10克盐和2克小苏打混合均匀，形成脱皮材料。将腌制好的肉均匀地涂在猪肉的两面和底部，这样味道就均匀了。注意不要把腊肉蹭到猪皮上。在戳好的猪皮上均匀涂抹脱皮材料，可以使猪皮更快发泡、酥脆。
6、用箔纸把瘦肉和肥肉包起来，只露出皮。提前送入预热好的电烤箱中层，220度上下加热，烤40分钟左右。
7、烤到表面起泡酥脆，就可以烤了。完全冷却后，将肉切成块。可以蘸点白糖吃。味道更好！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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