【怎么样吃素 怎样吃素更健康】

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现在越来越流行素食主义 ， 但是素食主义担心的最大的问题莫过于长期吃素 ， 而导致体内缺乏肉食中的营养元素 ， 从而造成营养不良 ， 身体虚弱 ， 其实只要正确遵循素食原则 ， 摄取丰富的食物种类 ， 经常变化彩色 ， 就可以获得充足的营养 ， 满足机体所需 ， 那怎样吃素才更健康呢？保证少油、少盐、少糖的饮食原则烹调食物时如果放入过多的食用油 ， 这样可以改善食物味道 ， 但是也增加了胆固醇和糖类物质的摄取 ， 久而久之 ， 不仅不利于身材的保持 ， 还有发胖的风险 ， 并且过多食用盐会使动脉硬化的发生几率增大 ， 这与吃素的根本点背道而驰 ， 所以应遵循少油少盐 ， 少糖的饮食原则 。
制定合理计划 ， 克服不良饮食习惯改正偏食 ， 挑食等不良饮食习惯 ， 每天最好食用4-5种水果 ， 最好经常变花样 ， 养成规律饮食的好习惯 ， 进食注意细嚼慢咽 ， 制定符合自己身体状况的膳食计划 ， 保证蛋白质 ， 维生素 ， 矿物质等人体必需营养素的补充 ， 应适量增加黄豆 ， 绿豆 ， 豆干等豆制品及其加工制品的摄入 ， 并且要多吃杏仁 ， 腰果等核果类瓜果 ， 其油脂可以为人体提供热量 ， 避免体质虚弱 。
时常变换口味 ， 维持多种营养摄入少食经过复杂加工的精细食物 ， 如白面 ， 大米等 ， 尽量食用粗粮食品 。如糙米 。全麦面包等 ， 在刚开始实行这种素食方式会很快出现饥饿的现象 ， 不用担心 ， 这是由于素食较易被分解 ， 肠胃吸收慢 ， 只要坚持 ， 这种情况会慢慢改善 。
吃素莫忘吃鸡蛋现代人在提倡素食的同时 ， 不要拒绝鸡蛋 ， 鸡蛋中所含的营养价值丰富 ， 含有许多人体的必需的营养素 ， 适量吃蛋有利于人体营养的均衡 ， 而且现在人们所食用的鸡蛋基本是人工饲养鹅蛋鸡所生 ， 是孵化不出小鸡的 ， 因此不属于杀生行为 。
合理烹调食物 ， 慎防营养流失烹调食物时充分发掘食材的味道是重要的一方面 ， 但是也应注意避免多度烹调导致营养结构被破坏 ， 尽量保持食物的原本味道 ， 选用凉拌 ， 水煮 ， 清蒸等方式加工食物 ， 清淡饮食不仅可以保证营养的充分 ， 还利于肠胃的吸收消化 。

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