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1、陶锅：有聚热的功能及加热均匀的特性 ， 传热快 ， 导热效果佳 ， 因此只要食材比例正确 ， 即可有不错的效果 ， 适合闷烧类食物 。
【陶锅跟砂锅的区别 陶锅和砂锅哪个好啊】2、砂锅：结合陶土和砂所烧制的锅 ， 并加上一层釉彩 ， 外型光滑且现代、亮丽且卫生 ， 一般用于制作汤菜 。砂锅气孔较小 ， 较不耐高温 ， 锅口大 ， 散热也快 ， 北方多制汤 ， 南方称为煲 。现在日本流行用砂锅做各种料理 ， 新一代的砂锅不但可以蒸煮炒 ， 也可以用来烤匹萨 。
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