1、挑选好土豆 , 最好选用略长的椭圆的土豆,这样子切出来的土豆条比较长;
2、接下来就是把土豆切成条;
【家中最简单炸土豆条方法】3、把小盆里放入清水,加入一小勺食盐,轻轻搅拌 , 让食盐溶解 。浸泡土豆 。浸泡时间不需要太久,十五分钟左右就可以;
4、烧上一锅水,水量能没过土豆条就可以了,这时候只烧水,水开了再放土豆条,水开后把土豆倒进去 。加半小勺盐 。这是为了提高水的沸点 , 也保证土豆不粘连,浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间,大概不到十分钟就行;
5、土豆条煮到五分熟就好;
6、土豆条煮好之后用漏勺捞出,沥干之后放入冰箱冷冻;
7、土豆条不需要解冻,如果有个别粘在一起也不要紧,不需要解冻 。把锅洗净 , 开火 。直到把锅里的水分烤干,倒入油,炸薯条一定要大火 , 油温要热;
8、把薯条放进去,大火炸,因为被速冻过所以会有油星漰出来 。这时可以盖上锅盖,一会儿再揭开盖子 。
9、最好用漏勺翻动,因为一会儿要控油 。炸薯条不能离开人 。不然容易炸糊 。薯条炸到金黄色捞起,趁热撒上一点盐 , 尽量均匀一点 。
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