对百岁老人长寿调查：报告结果让人吃惊！你以为的养生是错的！( 二 ) 在南京举行的《欢度百岁——

有时还加入了胡萝卜、山芋煮烂放进粥里。
更值得一提的是，百岁老人除了爱喝粥，还对熬到一定功夫的粥油大感兴趣。
认为粥油是米汤的精华，营养丰富，这也符合中医的看法。
认为粥油具有补中益气、健脾和胃的作用，滋补元气能力之强，丝毫不亚于参汤。

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江苏的百岁老人对食材基本上就地取材，从调查来看，吃江海河三鲜的不在少数。
无论洪泽县老子山镇的百岁寿星林金华，还是南京江宁的百岁寿星林启友，都特别爱吃鱼虾，还经常加上白菜、豆腐一起吃，已吃了大半辈子。
人们常说“吃菜吃鲜” ，无论江海河三鲜还是蔬菜，从百岁老人们的习惯上不难看出，这样有道理。
泰州海陵、如皋、太仓等地的寿星们都喜欢吃自家地里种的菜。
寿星们的这些饮食习惯，无意中暗合了食材营养保存的规律，越新鲜营养越丰富。看来， “隔夜菜”最好不吃。
调查人员发现，虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食。
这符合现代营养学主张的以谷类为主的膳食模式。
而江苏的百岁寿星们牙口也很好，特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜。常常被他们凉拌着吃。
这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶。
生吃时保留了酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。

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，这句民间养生俗语在江苏的百岁寿星身上，有着极为明显的展现。
调查表明，越到老年，寿星们吃的白菜越多，而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用，恰恰是老年人需要的。
现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜，但这些寿星们几乎每天都离不开。
除了做调味品，有时还作为下饭菜。
喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。
【对百岁老人长寿调查：报告结果让人吃惊！你以为的养生是错的！】“葱姜蒜这些调味品，除了提味，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效。 ”