糖友怎么吃元宵，才能健健康康过完年呢？专家给大家支招闹花灯迎元宵正月十五晚上街

闹花灯迎元宵
正月十五晚上
街头巷尾，红灯高挂
兽头灯、走马灯、花卉灯、鸟禽灯……
正如辛弃疾词中所述
“东风夜放花千树，
更吹落，星如雨。 ”

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元宵节，中国的传统节日之一，时间为每年农历正月十五。
合家团员时，汤圆绝对是餐桌上的“C位” ，意喻着团团圆圆、平平安安。
然而广大糖友在咨询元宵或汤圆到底怎么吃，才能健健康康过完年呢？益阳市第四人民医院王小红主任给大家支支招！
问：元宵和汤圆的区别是什么？
答：元宵和汤圆的区别主要是做法和馅料不同。
元宵是像滚雪球一样“滚”出来的，而汤圆则是像包饺子一样“包”出来的；
元宵的馅偏甜偏硬，以豆沙、黑芝麻最常见，汤圆的馅则偏软，可咸可甜，可荤可素，香菇鲜肉、梅菜扣肉馅等均不在话下。

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问：几个元宵/汤圆(中等大小， 20克左右)约等于一碗米饭？
答:：不管是汤圆还是元宵，主要原料是糯米，元宵的馅都是高糖或者高脂的，如芝麻花生、坚果仁、果酱等。
市面上常见的黑芝麻汤圆能量表中， 100克的能量值为1200--1500千焦，以常见的重20克汤圆算，一颗汤圆的能量就是240千焦一-300千焦，五~六个元宵/汤圆约相当于一碗(2两原料米)熟米饭的热量” 。

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问：无糖元宵/汤圆真的没有糖吗？
答：无糖元宵/汤圆更多地是代表馅儿里面不含蔗糖，但可能含有果葡糖浆、麦芽糖、蜂蜜这类糖。
另外它的面皮还是糯米，代谢后也是会产生葡萄糖，而且糯米的升糖速度非常快(升糖指数GI值87) ，比绵白糖(GI值83.8)还要高。
所以想要控糖，无糖汤圆也一定得适量吃。
问：除了糖尿病，哪些人要少吃元宵/汤圆？
答：元宵/汤圆属于高糖、高脂肪的食物，糖尿病、高血脂患者应严格控制。
另外，元宵/汤圆主要原料是糯米，糯米黏性大，比较“实在” ，在胃里停留的时间长而增加胃酸分泌，元宵/汤圆冷后更难消化，胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人要少吃。
此外，急性胃肠炎、胰腺炎患者消化液分泌不足，尤其会引起脂肪消化不良而加重病情，急性期应禁食，恢复期也要少吃。

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问：元宵/汤圆热着吃好还是凉了吃好?
答：热着吃好。
元宵/汤圆的主要原料是糯米，糯米淀粉中80%左右是支链淀粉，支链淀粉喜热怕冷。
当加热了以后，淀粉就会膨胀成糊状，更容易被消化酶消化，但是，当元宵/汤圆放凉了就正好相反了，糯米淀粉质地就会变硬，不好消化。

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最后，还提醒糖友们吃元宵或汤圆时，要自我监测血糖，适时调整饮食结构，当你们了解了以上知识，元宵佳节怎么科学吃元宵或汤圆，您心理就该有数了！
（编辑Rainbow 。部分图片来源网络，侵删）
湖南医聊特约作者：益阳市第四人民医院王小红
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