1、切开辣椒、去掉里面的心和籽,然后把辣椒切成一条条 。
2、放少量油盐先炒辣椒,炒的时候不要放水炒,炒到辣椒软了有五成熟就捞上盘 。
3、然后打3个蛋进去,鸡蛋不能打得太多或太少,因为打鸡蛋多就会没辣椒的味道,打得太少、鸡蛋和辣椒之间就不会粘起来 , 炒的时候就会散 。
4、放适量的盐进去 , 把鸡蛋和辣椒搞均匀 。
5、锅要从新洗干净 , 这个很重要,因为如果洗不干净,煎的时候就会粘锅,然后烧热锅、放油、油要比平常炒菜多放点 。
【辣椒煎蛋的做法是什么】6、然后倒进调好的辣椒鸡蛋下去,搞平好,就不要动它了,小火煎2-3分钟,闻到一点点香味了就停火,停一分钟的火再开,再烧一分钟后,就慢慢把鸡蛋翻过来煎,再煎3分钟就可以了 。
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