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胖乎乎的鱼又叫鳙鱼、鲢鱼、包头鱼 。它是一种淡水鱼 。有“水清道夫”它是中国四大鱼类之一 。今天，我改变了吃鱼的方式 。我用酱煮的，用豆腐炖的 。非常好吃 。
【胖头鱼炖豆腐的家常做法】去鳞、去内脏、洗净并切成大块 。
将洋葱和生姜切片 。
将豆腐切成块
肥鱼放入葱姜，用适量盐和料酒腌制20分钟 。
锅内热油，分次放入鱼块，炸至表面金黄色 ， 捞出备用 。
锅内留适量底油 ， 先放入郫县豆瓣酱炒红油 ， 再放入酱油炒香 。
加入葱、姜、料酒搅拌均匀 。
倒入热水，煮沸 。
将炸好的鱼块放入锅中煮开 。
加入料酒、大料、花椒、豆腐 ， 煮10分钟，加盐、糖调味，再炖入味 。
以上解释了肥鱼炖豆腐的常见做法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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