【隔夜白菜可以吃吗】不可以 。白菜隔夜后，会产生亚硝酸盐 。储藏白菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将白菜放在冰箱中冷藏（2-6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少 。此外 ， 隔夜的饭菜会出现营养流失，同时可能还会产生细菌等微生物，食用后可能会导致身体不适，因此建议不要食用隔夜菜 。
白菜，十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称 。
白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培 ， 十九世纪传入日本、欧美各国 。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮 ， 多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色 。

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