1、无矾油条和有矾油条的颜色是不一样的 。加有明矾的油条会非常膨胀，油条外皮呈透明色，像被油浸着一样，颜色发黑且发暗 ， 而无矾油条则外观为金黄色，看着没有太多的油 。
2、有矾油条和无矾油条口感不一样 。我们买的油条如果吃起来有一种氨气的味道，看着很大根的油条，嚼在嘴里只有一点点，那这种油条里面就是加了明矾的 。没有加明矾的油条一般只有油炸面粉的香味 ， 没有油腻的感觉 ， 而且吃起来口感比较酥软，也比较实成，容易吃饱 。
【无矾和有矾油条有什么不同】3、有矾的油条在放置了两个小时后，就没有卖相了，整根油头软塌塌的，但是无矾油条放置的时间再长颜色也不会改变，外形也不变、吃起来口感也没有太多变化 。

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