尖叶|日本人珍贵的“长寿菜”,我国产量大却当杂草!医生:真的有营养
日本人珍贵的“长寿菜”,我国产量大却当杂草!医生:真的有营养。这种菜不知道你吃过没有,它是一种乡村相当常见的野菜,很少人会采来吃,甚至被当作杂草,它就是荠菜。荠菜在日本人眼里是种非常好的蔬菜,他们认为多吃荠菜有利于延年益寿,其实别看荠菜不起眼,荠菜真的是一种对身体很有益的野菜呢。偶尔吃一次感觉还是很不错的,今天小编就教2大家做一道荠菜蘑菇羹,做法简单,味道清香,口感润滑,吃起来非常不错,美味又营养,快来试试吧。
荠菜蘑菇羹
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By 眉记
配料:
蘑菇 6朵、荠菜 1小把、精盐 1小勺、糖 1小勺、花生油 2大勺、淀粉 1大勺、水 适量
烹饪步骤:
1.荠菜洗净泥沙,切1CM左右的小段,也可以切末。
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2.蘑菇清洗干净切片,约3MM厚。
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3.淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。
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4.炒锅烧热,放2大勺油。
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5.下荠菜和蘑菇翻炒,炒到荠菜变色加1小碗水煮开,加盐糖调味,水淀粉勾芡。
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6.出锅装盘。
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烹饪小贴士:
挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。
你自己采摘过荠菜吗?
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