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1、剥皮牛又叫马面鱼 , 学名马面鲀 。
2、它的俗名又称为橡皮鱼、剥皮鱼;它的体较侧扁 , 呈长椭圆形 , 与马面相象 , 一般体长10~20厘米、体重0.4千克左右 。马面鲀是外海暖温性底层鱼类 , 杂食性 。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼;在我国东海马面鱼的产量是最多的 , 已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类 。
【剥皮牛是什么鱼 剥皮牛是什么鱼图片】3、在北方被称为皮匠鱼、扒皮鱼、面包鱼、烧烧角;北京市场上叫它孜孜鱼等 。在潮汕俗名又叫是迪仔、剔皮鱼;剥皮牛以我国东南沿海的产量比较多 , 鱼肉的蛋白质含量较高 , 是一种营养丰富的大众化食品 。均以冰冻为主 。
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