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把鸡蛋打成泡沫状 。首先把蛋清和蛋黄分开，在碗里打蛋清，用筷子开始沿着同一个方向打 。打蛋清的时候碗里不能有水、油和一点蛋黄 ， 否则蛋清不会产生想要的效果 。用筷子直到蛋白起泡 。蛋清起泡后，用勺子挖半勺糖加入蛋清中继续搅打 。不要一次全部放进去，可以分2~3次放进去 。
标签:如何鸡蛋发泡
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