1、主料：土豆（1只）、酸菜（100克）、干辣椒（5只）、花椒（1汤匙）、葱（1根）、姜（2片） 。
2、调料：油（5汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙） 。
3、土豆去皮 ， 切成细丝，浸泡在清水中待用；葱白切段，葱青切成葱花 。
4、酸菜洗净挤干水 ， 切成丝；干辣椒切成圈，姜切成细丝 。
5、烧热3汤匙油 ， 以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝 ， 放入酸菜大火快炒1分钟，盛起待用 。
6、续添2汤匙油烧热，以小火炒香花椒，捞起弃之留油，倒入土豆丝大火翻炒30秒 。
【酸菜土豆丝做法】7、倒入酸菜丝，与土豆丝一同拌炒均匀 。
8、加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味 ， 洒入葱花，即可上碟 。
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