1、扁豆撕去老筋，五花肉冻一下，尽量切薄片 。
2、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄 ， 肥油渗出时，放葱、姜煸香，调点酱油、糖，放扁豆角，翻炒后，调盐 ， 放些水，烧开后转中小火，待汁水还剩下一半时，放面条上去
【扁豆焖面的做法】3、转大火，盖好锅盖 ， 汁水渐干时，撒蒜末，去火 ， 翻抄一下面条，让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可 。
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