1、辅料:
冬笋100克牛奶50克 。
【烩白肉丝】2、调料:
猪油(炼制)15克盐6克味精4克八角5克大葱5克料酒10克芡粉10克各适量 。
3、做法:
?。?)将肥瘦肉白煮至七八成熟捞出,晾凉切成二寸长的帘子棍丝 。
?。?)将笋切成火柴粗的丝 。
?。?)大油下勺 , 放大料、葱末 , 下盐,烹料酒,添汤适量,将肉丝、笋丝下勺,盖勺盖,用旺火把汤煮白,拣去大料,下味精、牛奶、芡粉20克(芡粉10克加水)勾芡,出勺 , 上大汤盘 。
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