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【咸肉应该晒干还是风干 咸肉是晒干还是阴干】咸肉既要太阳晒也要阴干 。腌肉经过4-5天的腌制后 , 即可将肉取出 , 挂在阴凉通风处晾干 , 晾晒以温度15℃以下 , 风大场所为佳 。如果遇到持续温度升高 , 或气温在15℃以上 , 或风力极小 , 建议先包装好放入冰箱冷冻 , 待适宜天气再拿出来继续晾晒 。
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