【酸菜吃多了会怎样】酸菜,是一种蔬菜腌制食品,流行于中国东北地区 。酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石 。在腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低 。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死 。
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