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1、自酿葡萄酒一般在一个星期或半个月左右 , 就应该把葡萄皮渣过滤了 。一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现 , 往后泡沫会逐渐增多 。
2、如发现葡萄皮浮起 , 汁液上溢 , 这时每天要用勺子搅动两次 , 把浮起来的葡萄皮压进去(称酒帽)让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡 , 发酵开始几天过程激烈 , 温度升高 , 以后逐渐弱下降至室温 , 二氧化碳气泡减少接近平静 , 酒帽下沉 , 汁液颜色由深变浅开始清晰 , 此过程温度高时间短 , 温度低时间长 。
3、经过五到七天 , 葡萄皮浮在液面 , 葡萄籽、肉和残渣沉在容器底部 , 此时第一次发酵完成 , 然后就要开始过滤了 。
【自制葡萄酒几天可以过滤葡萄皮 自制葡萄酒多久可以过滤葡萄皮】4、自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒 , 保健心脏 , 还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌 , 是自制饮品的上佳选择 。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤 。
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