西兰花怎么做好吃 _西兰花

?。薄⒔骼蓟ㄇ懈?，掰成小朵，清洗干净。胡萝卜去皮切片。
　?。病⒐猩账?，水开时加盐，倒入西兰花煮１分钟，水再次开时倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
　?。场⒐械褂? ，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒２分钟，加少许盐和鸡精，翻炒几下即可。
西兰花：
西蓝花，俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。据分析，每１００克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
【西兰花怎么做好吃】很多人以为番茄、辣椒等是含维生素Ｃ最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素Ｃ含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。