文章插图
1.原料:黄河鲤鱼、醋、糖、酱油、精盐、清汤、姜末、葱花、蒜末、湿淀粉、花生油 。
2.方法:将鱼去鳞，去腮，去内脏 ， 洗净 。先在鱼身上剜出刀痕，然后提起刀让鱼张开，往鱼身上撒精盐，在刀口和鱼全身均匀涂上一层湿淀粉糊；将油倒入炒锅，大火烧至七成热 。把便携鱼尾放入炒锅，刀口马上张开 。这时候你需要用铲子托住鱼 ， 避免粘锅 。煎两分钟左右 ， 用铲刀把鱼推到炒锅边使鱼弓起，鱼背朝下煎两分钟 ， 再翻过来把鱼肚朝下煎两分钟，然后把鱼放平，用铲子把鱼头在油里煎两分钟 。六成热时，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、白糖、高汤 ， 用湿淀粉勾芡，浇上少许熟油，迅速浇在鱼上 。
【醋溜黄河大鲤鱼】以上解释了醋黄河鲤鱼 。这篇文章已经分享到这里了 ， 希望对大家有所帮助 。

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