【苹婆树果实怎样食用】苹婆树果实可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧来吃 。用水煮熟后的苹婆种仁 ， 剥去黑色外种皮 ， 再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁 。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋，精致而美观，风味与板栗相似 ， 其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹 。在广东常用于名莱佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱” 。每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品 ， 不需特殊加工 。
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