橘子皮晒干就是陈皮吗 挑选陈皮小窍门


橘子皮晒干就是陈皮吗 挑选陈皮小窍门

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想必大家都对陈皮红豆沙、九制陈皮等并不陌生 。橘子皮晒干就是陈皮吗知道陈皮作用大 , 有些人就心痒痒 。很多人把橘子皮晒干 , 自以为就制成陈皮了 。
实际上 , 咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮” , 和正宗陈皮相比药效差的太远了~市面上很难买到洁净、无污染或少污染的新会柑 。新会柑是最好的陈皮制作原料......陈皮具有越陈越好的特性 。新鲜陈皮(柑皮) , 因其性辛温、烈 , 不宜作为药物 。若自制陈皮保存时间不够陈久 , 其气味会过于浓烈 , 刺激性较强 。很多人自己晒橘皮 , 因方法不当、储存不法(做不到恒温、恒湿)、气候不宜(潮湿)等 , 常导致橘皮发霉 , 自制陈皮很难成功 。
因此 , 建议大家不要自制陈皮 。当然 , 直接用鲜橘皮代替陈皮煲汤、入药 , 更是万万不可哦!
挑选陈皮小窍门3年以上才能称陈皮 “三年以下为果皮 , 三年以上才能叫陈皮 。”有业内人士表示 , 追求药用长期存放 , 最好选择青皮;一般的收藏可选择“二红” , 而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙 , 选择“大红”即可 , 性价比也较高 。
以陈为好 中医认为 , 新鲜陈皮性辛温、烈 , 不宜作为药物 。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈;越陈的陈皮 , 辛烈性会越少~
很多研究证实 , 陈皮的存放时间越长 , 陈皮内合成的橙皮苷就越多 , 这也与古话“陈者久良”不谋而合 。
以新会陈皮为最佳 陈皮在广东、福建、湖南、四川、浙江等多个省份均有出产 , 以广陈皮(产自广东新会的陈皮)为道地药材 。广陈皮不但形状上与其它陈皮有所差别 , 口味功效方面也更胜一筹 。
一般来讲 , 优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁 。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用 。
3类情况不宜吃陈皮虽说陈皮功效“强大” , 陈皮美食让人无法抗拒 , 但如果你有以下三类情况 , 是不宜吃陈皮的 。
胃热 陈皮的健胃作用是建立在胃寒(表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等)的基础上的 。
如果是热性的肠胃不适(表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等) , 就不宜服食陈皮 。
失眠多梦 陈皮性味辛温 , 偏燥 , 因而不适宜体质阴虚(或气虚)的人服食 。
大多数失眠多梦的人 , 一般兼有咽喉干涩的情况 , 这就是比较典型的阴虚症状 。如果进食陈皮 , 会使燥热加重 。人一旦燥热 , 就很难入睡 , 或多梦、不能沉睡 。
热咳 陈皮有止咳化痰的作用 , 但如果咳嗽、气喘并带有黄白色的痰时 , 多属热咳 , 这时吃陈皮不仅不起作用 , 反而会使病情加重 。
陈皮做制的零食作用还大吗在零食界 , 也有陈皮的身影 。九制陈皮、甘草陈皮很多人都吃过 。
那么问题来了 , 这些陈皮零食 , 作用咋样?吃还是不吃?
实际上 , 这些零食添加了白砂糖、食盐、糖精钠、甘草等配料 , 再经过加工 , 陈皮的药用功效已大打折扣 。
【橘子皮晒干就是陈皮吗 挑选陈皮小窍门】 虽说陈皮的功效小了很多 , 但作为零食原料 , 还是有一定的消食、止呕作用 , 相比其他煎炸烘烤类零食 , 相对健康很多!但记住 , 胃热、阴虚者还是少吃为妙~