1、鱼肉适量，调味料A：1/2杯，蛋1个，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙 ， 米酒1/3小匙 。
2、将鱼肉去鱼皮 ， 洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用 。
3、将调味料A搅均匀成面煳 。
【鱼片怎么炸好吃又简单】4、将油锅预热约150℃～160℃ ， 将鱼肉条沾上面煳 ， 再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面 ， 直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用 。
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