文章插图
1、看香菇的个头 , 个头大的香菇相对于小的要好 , 因为肉多就更好感觉更爽 。
2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 , 比较匀称的相对好些 , 所谓歪瓜裂枣 , 长得畸形的肯定不好 。
3、看菌盖的颜色和裂纹 , 优质的(这里应当是相对来说)香菇菌盖上会有花纹状的裂纹 , 并且菌盖长得匀称 。
4、看菌盖的边缘 , 如果菌盖的边缘是弯曲向里的 , 俗称铜锣边 , 说明比较新鲜 , 如果已经展开 , 说明香菇比较老 。
5、看菌柄 , 菌柄比较直 , 不弯曲 , 比较粗壮 , 不细长 , 这样的香菇质量相对好些 。
【怎么挑选鲜香菇 鲜香菇怎么选才好】6、看菌褶 , 就是菌盖里面的部分 , 香菇的菌褶是不是比较匀称 , 白皙 。如果菌褶显得有些发黄 , 说明香菇太老了 , 采摘过晚 , 或者是采摘下来保存的不好 , 放置时间有些长 。
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