做法:
1.生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭点燃 , 放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层 。
2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油烤制,再翻来覆去地烤 。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟 。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦 。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉 。刷上油,稍烤一下即可食用 。
【请问烧烤类怎么做都能烤什么】3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用 。
食物:
腌制:鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连等;非腌制:玉米、秋刀鱼、大型贝类、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸、薄土豆片、番薯片、虾、茄子、浸泡香菇、青椒等 。
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