绿豆汤不红是怎么回事 为什么绿豆汤不红


绿豆汤不红是怎么回事 为什么绿豆汤不红

文章插图
【绿豆汤不红是怎么回事 为什么绿豆汤不红】1、绿豆汤表皮是绿色的 , 原本煮出来就应该是绿色的汤汁 , 一般水开了之后再放入绿豆 , 盖着锅盖煮或者直接用高压锅煮就是不变红的绿豆汤 。
2、是用纯净水来煮 , 不用自来水 , 可避免碱水与绿豆发生反应而变红 。
3、在煮绿豆汤的时候加入少许醋或者柠檬酸 , 改变水的酸碱度也能避免绿色汤变红 。
4、不放食用碱 , 可避免煮绿豆汤的水呈碱性 , 从而煮出不红的绿豆汤 。
5、减少煮绿豆汤的时间 , 煮到绿豆开花后就倒出饮用绿豆汤 , 能避免绿豆汤变红 。