1、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。
2、花猪肉洗净,切成长3厘米 , 宽5毫米,厚5毫米的丝 , 与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味 。
3、把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁 。
4、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒 , 取出;
【炒家常菜的做法】5、再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝 , 加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可出锅 。
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