茄子烧油条的重点是要保持油条要脆，茄子要软的丰富口感 。
【茄子烧油条怎么做法】1 茄子切滚刀块，用盐把水分腌出来，放在锅中小火炒变色发软时盛出备用 。
2 油条切段，要现在油锅里过一遍油，备用 。
3 用剩余的油煸炒蒜瓣爆出香味 。
4 再下入茄子和青辣椒一起翻炒 。
5 翻炒几下后加入适量豆瓣酱翻炒 。
6 最后加入油条 ， 翻炒时要注意使豆瓣酱均匀的过载每种原料上 。盛出装盘 。
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