1、白切，用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片 。白切入口甜香 ， 又有芝麻的香味 。
2、庐州烤鸭 ， 原系宫廷御膳美食，选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美 ， 脍炙人口 。
3、三河米饺，以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成 。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美 。已有近百年制作历史 。
【合肥小吃排行榜】4、包公鱼，原名“红酥包河鲫鱼” 。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼” 。鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷 。
5、曹操鸡，又称“逍遥鸡” 。其皮黄骨酥 ， 肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡 。

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