宁波溪口有哪些值得品尝的特色美食宁波溪口有哪些值得品尝的特色美食店 _光饼

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1.酱烤猪头【宁波溪口有哪些值得品尝的特色美食宁波溪口有哪些值得品尝的特色美食店】相传，戚继光平倭时，戚家军纪律严明，所到之处，秋毫无犯，深受老百姓爱戴。这一年，戚家军到奉化抗倭，打得倭寇哭爹喊娘，狼狈逃窜。奉化老百姓抬了猪肉、老酒、光饼等去慰劳部队。戚继光说：“倭寇流窜抢掠，百姓苦不堪言，这酒肉我们决不能收。”只收下光饼当干粮，其余原封不动退了回来。百姓们见戚家军不肯受礼，心里过意不去，一定要表示一点心意，再说猪肉已经煮熟，不吃掉也会坏的，怎么办呢?人群中有个做厨师的老师傅说：“我们把猪肉切成光饼一样大小，和光饼烧在一起，样子像光饼，戚家军经常行军打仗，只要当时能收下，就不会退回来了。”于是众人七手八脚，切的切，烧的烧，做成了这种特别的点心。戚家军乍一看，以为是光饼，就收下了。后来队伍追歼倭寇，等到发现里面有猪头肉，想退也来不及了。
奉化人对自己做的这件事非常得意，常做这道点心宴请外来的客人，借以夸耀奉化人的聪明。不知哪个厨师给它起了个“酱烤猪头”的名，这名就这样传了下来。后来经过逐步改进，成了奉化的名点。
2.贡品奉蚶"贡品奉蚶"是浙江传统名菜之一。蚶是软体动物，壳厚而坚硬，外表淡褐色，状如瓦楞，因而也称“瓦楞子” 。内壁白色，边缘有锯齿。肉味鲜美，壳可作药用。中国沿海所产的蚶约有十种，其中以奉化摇蚶最为著名。奉化摇蚶的特点是：个大、含水较多，宜用沸水迅速烫热。
奉蚶颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，肉味极鲜，早在唐代已成为上贡珍品。家庭一般以开水速烫后鲜食，因蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素B12，营养价值很高；也有将鲜蚶洗涤后加上等黄酒密封浸泡加工成醉蚶，醇香爽口，不失为一道美肴。
过去奉蚶养殖的苗种依赖于自然繁殖，养殖规模受到限制。二十世纪九十年代初，人工繁殖蚶苗和中间暂养技术相继突破，全市蚶子养殖规模迅速扩大。
3.乌狼鲞烤肉一提到奉化的特产吃食，宁波的老百姓联想起的不外乎水蜜桃、芋艿头和千层饼。其实奉化的本地人都是把另一样东西排在第一位的，那就是乌狼鲞烤肉。乌狼鲞，是河豚鱼鲞的别称。河豚鱼可谓鼎鼎大名，它身带剧毒,不知有多少人为了一尝美味而送命。有句民语叫“拼死吃河豚”，你想想，为了吃一条鱼连命也不要了，那这菜的美味真是勾魂夺魄，呼之欲出了。
4.经国扣肉（梅干菜扣肉）蒋介石在溪口小住的时候，都要大厨为他作一道梅干菜扣肉，光是这道菜，他就吃了一星期。把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; 锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里。
5.丰镐房油包毛福梅一生信佛，乐善好施，经常救济帮扶乡邻。每年过年时候，毛福梅都会在丰镐房外搭棚，分发油包，行善事，积福报，得善果。

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