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1、一般来说 ， 煮熟的鸡肉应该是白色的 。如果鸡肉都发红 ， 很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致 。如果连鸡骨头也发红 ， 更加说明了这一点 。
【为什么鸡肉煮熟后是红色的 鸡肉煮熟后肉质红色】2、什么会导致放血不干净呢？那就是鸡在宰杀之前就已经死了 。当然 ， 并不是说这一定就是病死鸡 ， 也可能是外伤导致的死亡 。不过不管是哪种原因导致的死鸡 ， 都说明鸡肉不新鲜 ， 品质下降了 。另外 ， 鸡皮松散 ， 也说明这只鸡不新鲜 。

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