饮食|减肥的出路-轻断食，而不是节食。饮食

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应该说，减肥是许多肥胖者的梦想，然而，假如你用控制卡路里的节食模式，我的答案非常肯定-行不通！美国有一个著名的减肥真人秀节目名为《超级减肥王》（the best loser）参赛者同时减肥，能够减肥最多者就是减肥的冠军。减肥方案就是限制卡路里，每天仅仅摄入70%所需要的热量（大约1200-1500大卡），与此同时，他们必须接受长达2小时的高强度锻炼。

这是减肥的传统思路-少吃多餐。短期内参赛者在6个月内体重减轻57.6公斤。然而，在这6个月里他们的基础代谢（不吃、不运动、静止状态下消耗的热量）平均下降789大卡，通俗说，他们每天少消耗了789大卡。由于基础代谢的下降，他们的体重迅速进入平台，限制卡路里的饮食使得他们的代谢下降，就算控制卡路里也避免不了体重反弹的命运。
问题在哪里？从本质上说，采取限制卡路里的措施减肥，会让机体进入饥荒模式，这种模式可能导致机体基础代谢的下降，即进入节食→基础代谢下降→体重进入平台→体重反弹甚至超过原先体重的状况。
写到这里，开始我推荐的减肥模式：不让你进入饥荒模式，而是通过改变激素水平如胰岛素水平下降、肾上腺素水平上升、生长激素上升的方式减肥。重点：减肥不降低基础代谢，而是改变激素的水平。方法有很多，在这里我介绍一种有效方法：轻断食。这听起来好像没有什么差别。实际上，两种是有很大差别的。前者一日3餐不变，每日摄入热量减少，甚至每日5-6餐，每次热量很少，后者改为一日2餐、甚至一日1餐，或者每周2天断食，其余5天正常饮食。这与少吃多餐的热量接近。通俗说，轻断食就是控制进食频率。下面看看轻断食的好处：
其一，轻断食可以更好地使得胰岛素水平降低，更好地改善胰岛素抵抗。一项总热量摄入相当比较每周2天热量限制间歇性饮食与每天卡路里限制饮食对比发现，尽管在6月内二者体重和体脂下降变化不大，但胰岛素变化非常明显，前者6月内胰岛素水平始终处于下降状况，但后者仅仅在1月内下降后胰岛素水平始终保持恒定。这大概是卡路里思路更易发生体重反弹的原因。
其二，轻断食对基础代谢影响不大。一项长达4天的断食不会让基础代谢下降，甚至还会上升12% 。另一项隔日断食参与者经历22天基础代谢没有下降。道理非常简单，断食可以使得我们打开能量储存的宝藏-脂肪。想象一下，假如我们几个小时不吃东西使得代谢减慢，进入饥荒模式，人类可能早就灭绝了。
其三，轻断食可以减少更多的体重、更多的内脏脂肪。更为重要的是轻断食更少的饥饿感！这非常重要，许多人之所以减肥失败，就是难以忍受的饥饿感，而且这种感觉随着时间的延长越来越剧烈。断食组的依从性更加好，更容易坚持，这非常重要。之所以这样不是意志力的问题，而是激素的问题，体内激素的变化才是体重改变更为重要的内在原因。

【饮食|减肥的出路-轻断食，而不是节食。】