黄曲霉|毒性是砒霜的68倍!藏在坚果里的黄曲霉素,仅1毫克就致癌 。( 二 )


所以 , 这些玉米煮过之后 , 无论口感还是感官都很难察觉出异样 , 但仍然可能存在黄曲霉素风险 。
小作坊压榨油
一般的小作坊压榨机或者家用榨油机 , 由于工艺简单 , 没有除去有害物质的工艺 , 不能对原材料进行精炼 。
这样榨出来的油 , 可能含有黄曲霉素 。 长期食用 , 有诱发急性中毒和致癌的风险 。

当然 , 我们不必因此而杯弓蛇影 。 毕竟不小心偶然误食少量黄曲霉素 , 未必一定会致病 , 但小心防范还是需要的 。
尤其现在春节期间 , 更是要注意瓜子、坚果等年货的食用 , 谨防黄曲霉毒素风险 , 以保障自己和家人的健康 。