【食用明胶是什么东西 食用明胶是什么东西做的】

文章插图
1、食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物 ， 是一种无脂肪的高蛋白 ， 且不含胆固醇 ， 是一种天然营养型的食品增稠剂 。食用后既不会使人发胖 ， 也不会导致体力下降 。
2、明胶亦是一种强有力的保护胶体 ， 乳化力强 ， 进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用 ， 从而有利于食物消化 。

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