1、豆芽生长过程中漏光 ， 发豆芽全程要避光，容器盖要盖严，中途不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦；
2、豆芽生长过程中见风，豆芽的容器要透气，但也不能见风，要放置在阴湿处，否则豆芽会绿 ， 就会有苦味；
3、痘芽生长温度过高 ， 温度最适合是在25至30度间， 温度低的情况下发芽会生长的很慢，温度高容易腐烂；
【豆芽炒的苦什么原因】4、豆芽生长湿度不适宜，豆芽的容器要放在阴湿处，每天需要洒水以保湿度 ， 并且不能见风，否则叶子会变绿，也会苦 。

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