1、肉先切成厚一点的片,再切成条,最后竖着切一刀,但不要切断,切2/3深 , 再横着切一刀,深度为2/3,再切断,这样每一块肉都有一个“十”字刀口 。
2、把肉里放少许盐 , 再倒入一个蛋白,抓均匀 。
3、再倒入淀粉,将其抓匀,使淀粉均匀的裹在肉上面 。
4、锅里放入适量的食用油 , 油5成热左右放入肉块,炸至金黄备用 。
【樱桃肉的做法】5、葱切末,姜切丝 。
6、锅里另起油,油热后,放入花椒,大料爆香,再放入葱,姜爆 。
7、先把胡萝卜放入锅中翻炒 。
8、再倒入咕咾汁 , 炒香,倒入少许清水,烧开 , 依个人口味加入少许白糖 。
9、倒入炸好的肉块,大火收汁,可以出锅了 。
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