豆沙小面包的制作方法


豆沙小面包的制作方法

文章插图

1.准备300g高筋面粉、130g牛奶、40 g白糖、2g盐、4g酵母(耐高糖酵母用于烘焙)、40g蛋液(一个鸡蛋50g左右,其余备用),将这些材料一起放入面包机的桶中 。
2.用面包机做面团,选择自定义15分钟 。
3.烤面包机停止后 , 加入40g无盐黄油,或者选择自定义20分钟 。
4.经过这两道工序,面团几乎达到手套膜的状态,面筋增强 。盖上保鲜膜,直接在面包桶里发酵 。
5.夏天的时候,面包桶里的面团在一个小时左右发酵到两倍大小 。用手指戳一下就发酵了,不崩不缩 。将面团分成大小相同的8份,揉成圆形,盖上保鲜膜静置10分钟 。
6.准备适量红豆沙,排气揉面,擀成圆形面团,加入适量红豆沙 。
7.合上嘴裹圆,捏紧底部 , 放入烤盘再次醒发40分钟 。
8.烤箱预热,在面包上刷一层蛋液 。在面包上面撒一点黑芝麻,放在烤箱中间,180度上下加热20分钟,取出后晾凉 。
【豆沙小面包的制作方法】以上解释了豆沙包子的制作方法 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。