家常黄花鱼的做法

1、原料:黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml 。
【家常黄花鱼的做法】2、黄花鱼去鳞开膛洗净,擦干水分;
3、鱼身切花刀,用盐涂抹全身及内腔,腌制半小时;
4、猪肉切丝备用;
5、热锅放入植物油,油热后将葱、姜末放入,煸炒出香味,猪肉丝下锅翻炒,断生;
6、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开;
7、将腌制过的鱼放入,盖上锅盖 , 中小火焖制20分钟旺火收汤即可 。