1、鸭胗200g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、剁椒适量、茭白适量 。
【爆炒剁椒鸭胗如何做】2、做法：鸭胗洗净后切片，用料酒，罗勒香料，少许生粉腌制一小时 。茭白洗净后切片 。
3、锅内倒油，油要多一点，油温8分热，把腌制的鸭胗沥干水分倒入油锅爆至变色马上捞起 。
4、锅内留余油 ， 先下入生姜片爆香，再下入一调羹剁椒爆香 。倒入茭白迅速煸炒 。倒入料酒去腥 。加适量的开水盖上一分钟 。打开盖子，尝试一下咸淡，淡了再加点盐，加入鸡精调味 。翻炒均匀出锅 。

• 怎么爆炒猪脚
• 爆炒嫩茄怎么做
• 爆炒鱿鱼头的做法 爆炒鱿鱼头的做法大全
• 爆炒鸭心的做法 爆炒鸭心图片
• 炒鱿鱼卷的做法大全 爆炒鱿鱼卷的做法
• 爆炒杏鲍菇 爆炒杏鲍菇丝的做法
• 爆炒鸡脆骨的做法 小炒鸡脆骨的做法大全窍门
• 爆炒花蛤的做法步骤素炒
• 豆豉爆炒脆藕
• 爆炒活鸡 爆炒活鸡怎么做