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1、炖鱼一般里边会放葱姜蒜 。放配菜，豆腐与鱼搭配好 。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片 。
【铁锅炖鱼放什么菜好吃 炖鱼放什么菜好吃】2、食材 。鲤鱼洗净，去内脏，葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用 。
3、锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香 。
4、加入老抽 。
5、倒入适量水 。
6、把鱼放入锅中 。
7、加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐 。
8、放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟 。
9、加入蒜末，放入味精 。
10、盛盘，撒入香菜即可 。

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