“春菜”抢鲜上市 _健康小知识

本文转自：扬州日报
春笋、蚕豆、荠菜、芦蒿开始上市，香椿售价“碾压”车厘子
“春菜”抢鲜上市
市民餐桌品味“春天的味道”

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菜场内蔬菜品种丰富。倪萍摄

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带着清香、沾着泥土的荠菜，青翠欲滴、挂着露珠的芦蒿，剥好的蚕豆、扎好的香椿……近日，采访人员走访扬城菜场、商超了解到， “春菜”尝鲜季已悄然开启，虽然价格不菲，但尝鲜的市民不少。
抢“鲜”上市，市民争相尝鲜
在四季园菜场，一抹抹新鲜的“春色”格外惹眼，卖“春菜”的菜摊一家挨着一家，春笋、蚕豆、荠菜、芦蒿等，统统被摆放在C位，询价、购买的市民络绎不绝。
“年后的这段时间是春笋最好吃的时候。 ”摊主老汪耐心地教挑选春笋的方法， “尽量选白的矮的胖的嫩的，可以掐一下看看，嫩一点的春笋炒出来爽口一点。 ”据了解，这两天笋的价格有小幅上涨，约22元一斤，冬笋价格大致与之齐平，约20元一斤。
美琪农贸市场内，摊主们“拼手速”的剥蚕豆大赛上演了，引来不少市民驻足选购。据摊主小秦介绍，目前这一批蚕豆售价平稳，带壳的一斤7元左右，剥壳的每斤20元左右。 “过一段时间价格就会降，四五月份本地蚕豆也要上市了。 ”
除了蚕豆、春笋，抢先上市的还有荠菜，上市量相对较大，几乎每个蔬菜摊都能看到。经验老道的顾客转一圈就知道，荠菜从七八元一斤降到了五六元一斤。部分蔬菜摊主透露，等到3月初“春菜”大量上市后，价格将有所回落， “那时的‘吃口’也是最好的。 ”
香椿售价“碾压”车厘子
素有“春季第一鲜”之称的香椿目前尚不多见。采访人员通过外卖平台搜索“香椿” ，看到扬城多家农贸市场、生鲜超市还有蔬菜配送平台都有新鲜香椿在售。与其他蔬菜按斤卖不同，新鲜香椿按“两”卖， 100克售价8元到40元之间。
农贸市场的香椿有的是按盒卖的，也有按捆卖的， 100克售价20元。 “这个价格和过年时的150元一斤相比已经下降了，来买的人差不多抓一小把，也就是二三十元。 ”不少摊主表示，由于其生产、运输成本偏高，数量也较少，所以头茬香椿价格较高， “都快‘碾压’车厘子了” 。
据了解，随着气温回升，将有更多品种的“春菜”陆续上市。菜场运营方也表示，在“春菜”上市前后将对其价格变动和市场供求进行监测，以杜绝哄抬物价情况的发生。
【“春菜”抢鲜上市】实习生熊苏晋采访人员倪萍